Örtsalt, en ätbar Present
Detta är en variant, inte samma som jag gjort tidigare och lite av Kajsa Vargs "Man tager vad man haver" som blev väldigt god.
Burkarna på bilden är såna där jättestora Gurkburkar man ibland hittar i affärer, med hela inlagda gurkor i. Det blir alltså väldigt mycket Örtsalt av detta recept. Halvera eller dela receptet för hur mycket du vill ha.
Detta är en variant på ett örtsalt jag gjort många gånger tidigare fast här i en "man tager vad man haver"-variant ala Kajsa Varg. Eftersom den här omgången blev väldigt lyckad plitade jag ner vad jag haft i och delar här med mej av receptet.
Örtsalt har varit väldigt poppis när jag gett bort burkar och påsar med sånt i present. Burkarna på bilden är såna där STORA gurkburkar som man ibland hittar i butiker, med hela gurkor i. Det blir alltså massor av örtsalt av detta recept. Det går alldeles utmärkt att halvera eller dela receptet så man får en mindre mängd.
1,5 kg salt
10 Vitlöksklyftor, skalade
5 Stora gula lökar, skalade och klyftade.
5 Chilifrukter, färska röda, ta ur kärnorna ur 2.
2 Krukor färsk Timjan
2 Krukor färsk Oregano
2 Krukor färsk Basilika
2 msk Svartpepparkorn
2 msk Rosépapparkorn
Börja med attt köra alla lök i en mixer/matberedare så att det bara är mos kvar.
Mata i alla örter, lite i taget.
I med vitlök och chili, kör tils du ser at chilin blivit små streck.
Sist tar du i pepparkornen, både de svarta och rosépepparn å så kör du bara en liten stund.
Bred ut alltihop på två djupa ugnsplåtar och låt gå i ugn på 100 grader i ca 3 timmar.
Rör i örtsaltet mellan varven så det blandas och torkar överallt.
När det gått tre timmar, stäng av ugnen och låt alltihop stå kvar i ugnen över natten.
/ANNA
Lingondricka till jul...
Funkar lika fint till mat som att ge bort som present. Varm Lingondricka är dessutom ett mycket gott alternativ till Glögg.
I min Lingondricka finns det inga lingonben, däremot en rätt framträdande smak av kanel.
Flaskorna på bilden är på 0.75 liter så det blir rätt mycket dricka om man går efter mitt recept. Man kan ju iofs göra av sats om man så vill. Den här varianten är inte så söt heller utan ganska syrlig. Drickan är mycket dryg, blanda med väldigt lite av lingondrickan och mycket kallt vatten, proportionerna bestämmer du själv efter egen smak.
2 kg Lingon
2 liter vatten
1.8 kg socker
2 kanelstänger.
ev Atamon
Mixa allt utom kanelen i en blender.
Häll i stor gryta, lägg i kanelen och låt koka på medelvärme i ca 15 minuter.
Skumma väl under tiden det kokar.
Fiska upp kanelstängerna.
Häll drickan genom en saftsil och låt droppa i ca 30-40 minuter.
Häll tillbaka lingondrickan i grytan (diska dem mellan koken).
Låt koka i ett par minuter.
Om du vill ha i Atamon så låt saften svalna lite och dosera sen efter förpackningen.
Häll upp på flaskor.
/ANNA
ps. När saften runnit igenom silduken låg det kvar strax över 2 dl "mos". Lingon har så små och snälla kärnor så jag sparade moset att använda när jag ska göra lingontryfflar närmare jul.
Risgrynsgröt till Tomten
eller till någon annan, välj själv. Det blir sen sisådär 8-10 portioner av detta recpet så gröten kanske räcker både till Tomten och till dej själv.
3 dl grötris
1 tsk salt
2 liter mjölk
1 kanelstång
1 rejäl klick smör
Ställ en gryta på spisen och klicka i smöret, låt smälta.
I med ris salt och hälften av mjölken, koka upp medan du rör ordentligt.
Spä med den andra litern mjölk medan du rör runt. i grytan.
Lägg i kanelstången.
Koka på svag värme under lock i ca 40 minuter.
Rör om ibland och var försiktig så att det inte bränner.
Tipp tapp... /ANNA
Julkalender med Lakrits
ptjaa, vem har bestämt att det bara är chokladkalendrar som ska finnas. Denna fina kalender innehållandes kvalitetschoklad kostar strax under 250 kronor. Jag har hittat den i flera webbshopar.
I Halmstad kan man dessutom hitta den i delikatessbutiken Di Mare. Det stod flera såna här i deras skyltfönster förra veckan. Jo, Di Mare har flyttat in i Drottning Kristinapassagen och får ny fräsch stooor lokal. Det är väl värt att besäka dem även om man inte är ute efter en lakritskalender.
/ANNA
Äppeldricka med Kardemumma och Vanilj
Ljuvligt doftande och ändå godare att dricka. Drycken späs antingen kall till saft eller ca 50/50 med vatten, värms och dricks på samma vis som glögg.
Hemmagjord äppeldricka är fantastiskt gott och en flaska egentillverkad saft är en superbra julklapp som uppskattas av många.
Min saft blev väldigt rosa men det beror nog dels på att jag sist kört fläderbär i silduken som färgade in den ordentligt samt sorten på äpplen jag använde. Kardemumman färgar lite den med.
500g socker per liter avrunnen saft
3 msk kardemuma
1 vaniljstång, urskrapet
ev Atamon
Hacka äpplena grovt, bry dej inte om att skala eller kärna ur.
Lägg frukten i en stor gryta tillsammans med kardemumma och vaniljsocker
Slå på vatten så det täcker.osat.
Koka under lock i ca 10 minuter eller tills det är (helt) mosat. Använd gärna en potatisstöt på frukten.
Häll därefter frukten genom en silduk, låt stå och rinna i 30 minuter.
Mät upp den avrunna saften och häll den i en ren gryta.
Tillsätt så mycket socker som receptet säger.mat
Koka i ca 10 minuter, skumma ordentligt under tiden.
Häll upp i flaskor och förvara svalt.
Om du ska förvara saften länge kanske du vill ha i Atamon, läs då på förpackningen hur mycket du ska ha i.
Lägg frukten i en stor gryta tillsammans med kardemumma och vaniljsocker
Slå på vatten så det täcker.osat.
Koka under lock i ca 10 minuter eller tills det är (helt) mosat. Använd gärna en potatisstöt på frukten.
Häll därefter frukten genom en silduk, låt stå och rinna i 30 minuter.
Mät upp den avrunna saften och häll den i en ren gryta.
Tillsätt så mycket socker som receptet säger.mat
Koka i ca 10 minuter, skumma ordentligt under tiden.
Häll upp i flaskor och förvara svalt.
Om du ska förvara saften länge kanske du vill ha i Atamon, läs då på förpackningen hur mycket du ska ha i.
/ANNA
m
Julbok - Morberg firar Jul
Jag bläddrade lite i den härom dagen å tja... vad ska jag säga. Det är en fin bok, samma snygga tygband som den förra han släppte, fast denna bok är vit och den förra var blå. Det är väldigt snygga bilder och alltihop är väldigt personligt med små anekdoter och texter.
Ändock känner jag att den inte riktigt lever upp till de förväntningar som jag hade på den. Det är för mycket luft i den rent layoutmässigt, recepten är för få och för simpla och det känns som att det saknas text i största allmänhet.
Det är en fin bok att köpa hem och bläddra i eller som present till någon som gillar Morberg men förvänta dej inte en fllständig kokbok över ett julbord för det är den inte.
/ANNA
Julkalender - flaskor
Jag vet att det funnits bryggerier som tagit fram egna kalenderar med öl i vissa år, eller iallafall "12 Days of Christmas"-varianter. Men hela vinpavor njäe, det är nog bättre att göra någon kalendervariant på vinlotteri på jobbet då. För en flaska om dagen är nog liiiite mycket.
Jag har haft bilden i datorn i flera år och tyvärr minns jag inte var jag hittade den.
/ANNA
Julkalendrar - Inte bara för barn...
Min syster K visade mej precis den Te-kalender som hon införskaffat till sig själv idag. Man får alltså en tepåse om dagen, olika smaker allihop och både svart, grönt, vitt och örtte verkar det vara. Ungefär 50 kronor verkar den kosta hos diverse tebutiker, hälsokostaffärer etc å alla teerna i den tycks vara ekologiska.
Det verkar finnas minst två olika motiv, en röd och en gul men om det är någon skillnad på innehållet vet jag inte. Här på företagets hemsida hittar man massor av Sonnentors egna produkter. De har rätt många återförsäljare i Sverige så det är bara att googla vilken som är närmst där du bor.
/ANNA
